橡木桶使用說明書-榮昌檜木桶工廠


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2020年3月起喬遷新址： 07-2857853 高雄市新興區八德二路79號(近雄中) 加LINE ID為 2237860 　橡木桶功能簡介：【橡木】所含之香樹精是天然酚多精物質。所含香精分子能使酒香獨特，且能讓人體吸收。橡木本身含有飽滿的橡木醇，因蒸餾酒乃無色透明，且富含該種酒類的酒精酵素，酒液在桶中將會不斷與釋出的橡木醇融合，有讓酒精酵素藉由橡木細胞針孔排放出去，僅保存酒液的精華。圖片來源 :SUNTORY威士忌酒廠橡木桶特點： 1. 整體造型精巧玲瓏、美觀大方，可做飾品陳列或窖藏之用，送禮、自用兩相宜。 2. 可發揮最大貯酒效果，不但可提高酒的品質，使酒液更香醇，且經長時間於橡木桶內熟成，酒液所具之特殊風味，誠酒中之王，潤喉順暢，飲之心曠神宜。 3. 經由橡木桶醇釀的酒類，可在短期成為高級酒，例如：白蘭地系列、威士忌系列。 4. 接縫處絕無任何接著劑，不產生化學變化，影響人體健康。

橡木桶使用說明書

橡木酒桶使用方法：

1. 新桶裝酒前應先注入冷開水靜置72小時以上後，到掉陰乾即可裝入酒。(新桶木板間仍留有微小縫隙，此步驟目的為 "木料吸水膨脹密合")

2. 橡木桶裝酒以8~9分滿為宜，裝酒後的橡木桶勿接近高溫或令日光直接照射，並置於顯眼之處，如發現有滲漏現象，應立即倒出酒液，進行注水浸泡膨脹，以免酒液流失。

3. 新酒裝入桶內第一次約2星期~3個月酒色變深，酒質亦更香醇；第二次再裝酒後，儲藏時間應隨裝酒次數，增加而延長。

4. 橡木桶裝入酒液會因自然耗損導致酒液減少，且隨時間增長而增加酒液耗損量，故貯存時間之長短，宜自行斟酌，以免酒液耗損殆盡。

5. 使用過的橡木桶必須繼續貯酒或保持有水分，否則2週後將變形裂開…完全無法修復。

橡木酒桶滲漏排除方法：

1. 酒液貯存過少，如20公升酒桶只注入10公升酒液，會因為桶身無法全面吸到酒液中的水分而產生局部木料過度乾燥，建議將酒液裝填至9分滿，以避免局部性乾裂而滲漏。

2. 倘若發現橡木桶開始滲漏，請盡速將酒液倒出，持續注入冷開水靜置，且平均翻動，約12小時後，再檢查是否仍有滲漏現象。

3. 當橡木桶注水膨脹後仍有裂縫或毛細孔漏水，請施作孔隙填補除，簡易步驟如下

(1)檢查出滲露點

(2)請使用美工刀尖將滲露點挖深挖寬

(3)吹風機吹乾已挖深的滲露點

(4)點燃白色蠟燭，把融解的熱臘滴進滲露點

(5)裝水測試，若還有滲露，請重複以上動作或寄回來給我們處理07-2857853，80048高雄市新興區八德二路79號

4. 建議每月檢查橡木桶1-2次，檢視酒液存量是否足夠，或是否出現滲漏現象，以免愛酒不翼而飛。

認識百年經典工藝 OAK橡木桶 貯酒桶 MIT 台灣製造

品名

國際酒廠醇釀專用橡木桶

材質

北美進口白橡木

配件

專用腳架一組、注口塞一個、不鏽鋼龍頭

適用酒類

白蘭地、威士忌、葡萄酒、伏特加、龍舌蘭、琴酒、波特酒、雪麗酒、蘭姆酒、高粱酒、米酒 、梅酒（僅限蒸餾酒）

禁止裝填

酵素(易酸敗)、醋(醋會腐蝕橡木桶)、任何茶飲(快速酸化)、未蒸餾過的酒

產品特色

1.經由橡木桶貯釀的酒類，可在短期成為更高一級的酒品【 酒の時間加速器 】。

2.整體造型精巧玲瓏、美觀大方，可做飾品陳列之用，送禮、自用兩相宜。

3.可發揮最大貯酒效果，不但可提高酒的品質，使酒更香醇，經常時間貯於橡木桶內熟成，酒質所具之特殊風味，誠酒中之王，飲之心曠神宜。

安全性高

純物理學結構製造，非膠合桶，無防腐劑，不影響原酒與人體健康

材質說明

橡木（OAK），並非橡膠樹，請勿混為一談。以往英國式與法國式高級家俱都採用橡材製造，由於紋理美觀具光澤，故為室內裝璜所樂用，並為酒桶之良材。橡木的收縮性較穩定，紋理綿密，更適宜作為釀酒用橡木桶材料。

橡木多酚

『橡木』乃歐美國家樹王，所含之香數精是對人體最佳之天然酚多精物質。所含香精分子能使酒香獨特，且能讓人體吸收。橡木本身含有飽滿的酚多精物質，因蒸餾酒屬無色透明，且有含的酒精酵素，酒在橡木桶中將不斷融合橡木釋出的酚多精物質，有讓酒精酵素藉由橡木針孔排放出去，而保存酒的精華。

酒液熟成

蒸餾酒必定是透明無色且風味粗放，市售陳年高級酒，如三得利（SUNTORY）原酒，即是貯藏在橡木桶中壢經3-50年不等，越久越淳厚甘美，故歐美日酒廠稱此過程為「酒液熟成」。「熟成」的過程非複雜，非不鏽鋼瓶或玻璃瓶可以取代，貯放在橡木桶中的原酒與橡木多酚在「熟成」的過程中互相交替融合，經過約半年時間後，原酒將由透明轉變成淡黃色，又經過3-5年開始轉變成晶瑩剔透的琥珀色，味道也變得芳淳厚實，因此越陳年的高級酒顏色越深。